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泉大津の中華料理 「中山閣」さんでの中華料理講習会
今回も、講師として参加されているハンダンのマスターの運転手(バイクでニケツやけど(笑))として参加させてもらいました。
あ、ノンアルコールビールですよ


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今回も、若手料理人さんたちによるテーマに沿った料理を試食させていただきました

年齢的に皆近いので、 仕事は違えど共通、共感できる部分が数多くあり、刺激をもらえます。





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それぞれ、作られた方の思い

そして、食べた側としての思い
そういって、作った方と直接意見交換できる機会に立たせてもらえてるって事に感謝します




実際に作られた方本人を前に意見するって、こんなにも責任感を伴うもんなんやなって

ネットで一方通行で書いてる人に知ってもらいたい




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マスターも一品作りはる
中華鍋を振るうマスターは非常に珍しいので貴重なショットです(笑)
「重たいわ~」




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そしてできたのが




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鳥の心臓を炒めたん


シンプルやろ?

そういえば、店でもだいたいこんなんやね

炒めて 味付けと香辛料をびゃっびゃっとかけただけ  それだけ

でも それだけの事を実行して それだけの料理で人を納得させる事が どれだけ凄いか
今回 改めて感じた。




席について待ってた時、
「お、 マスターの料理の匂いや」って言葉が  ごく自然に思い浮かんだ。
もう、鼻が覚えてしもとるねん
まさに家庭料理やね 


料理における香りって、  第一印象としては 見た目と並ぶくらい大事な事やと思う。



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デザート うまい❤









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ハンダンの営業が終わってから(お店はAM11までやけど、お客が店内にいる限りは2時でも3時でも灯りはついてます。)やからけっこうな時間やけど、  それ以上に貴重な経験をさせてもろてる事に感謝(^人^)





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帰り道 恒例となった「米」 

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お、ざるそばが一番好きかも♪









がっでむ~\(-o-)/♪






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